Производство хлебобулочных и кондитерский изделий без глютена и сахара

Облегчение бытовых нужд и потребностей людей, страдающих различными недугами, такими как:

• целиакия
• аутизм
• аутоиммунные заболевания
• ДЦП
• аллергии и непереносимости
• диабет.

Члены общества перечисленных групп имеют затруднение в питании, у них чаще всего встречается непереносимость глютена (глютен, клейковина – белки, в содержащихся в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи и ячменя, вызывающие воспалительные реакции в организме). Они не могут есть в гостях, кафе, покупать еду в обычных магазинах, там где их товары перемешаны с другой мукой, так как есть риск перекрестного заражения глютеном. Даже приготовить еду дома для себя порой вызывает трудности, так как проблема питания без глютена в том что посуда, да и помещение в целом не должно иметь пересечения с глютеном (пшеница).

Как мы знаем наша кухня крайне традиционна, у нас в регионе почти все блюда содержат глютен ,но не все могут его усваивать и даже просто употреблять ,поэтому мы производим еду специально для таких граждан, чтобы они тоже не отказывали себе в полноценном питании.

• Диабетики
• дети и взрослые с расстройством аутистического спектра (аутизм)
• люди страдающие целиакией (полная непереносимость глютена)
• лица страдающие аутоимунными заболеваниями(зоб, аит, язвенные болезни кишечника)
• лица, страдающие ДЦП
• аллергики

В регионе развивается совершенно новая (инновационная) отрасль в сфере общественного питания.

• Разрабатываем рецепты не только адаптированные под социально незащищенные категории граждан, но и делаем их максимально безопасными (не легко сделать даже пшеничный хлеб на закваске, но мы смогли даже хлеб без глютена сделать на закваске)
• стараемся адаптировать национальные дагестанские блюда к форматку без глютена
• совершенствуем торты и сладости без глютена и даже сахара
• прорабатываем так же варианты без лактозы и казеина.

Обеспечение питанием лиц с ограниченными возможностями здоровья.

Производим без глютена и сахара всю необходимую бакалею:

• хлеб и хлебобулочные изделия
• пироги
• пахлаву
• домашнюю лапшу
• полуфабрикаты национальной дагестанской кухни
• сладости на мероприятия (торты, десерты, зефир- почти весь спектр кондитерских изделий, которые возможны в условиях наших ограничений)

Наша продукция реализуется через экомаркеты городов:

• Махачкала
• Каспийск
• Хасавюрт
• Буйнакск
• Грозный

Регулярно получаем запросы из других городов и регионов, которые так же нуждаются в такой продукции.

1. ООО «Гарнец» — производитель муки без глютена. Компания «Гарнец» – первая в России, получившая право при маркировке своей безглютеновой муки использовать знак «ПЕРЕЧЕРКНУТЫЙ КОЛОС» – международный символ безопасности продуктов без глютена. Это значит, что продукция и условия производства соответствуют стандарту AOECS (европейский стандарт для безглютеновых продуктов).
2. ООО «Сташевское БИО» — первый в России производитель овсяных хлопьев, сделанных из голозерного овса без содержания глютена.
3. ООО «МСК Ритейл» — импортёр безглютеновой муки итальянского производства торговой марки Dr.Schar.

1. Зербалиева Марина Мирзамагомедовна — руководитель проекта.
2. Гаджиагаев Азиз Абасович — технический директор.
3. Зербалиева Елена Ивановна — главный технолог.
4. Уразметова Ильмира Шамильевна — шеф-кондитер.
5. Мурзабекова Алина Васильевна — су-шеф-кондитер.
6. Таифа Абдулашимовна — кондитер.
7. Магомедова Светлана Саидовна — главный пекарь.
8. Рамазанова Людмила Эхтибаровна — старший менеджер по продажам
9. Курбанисмаилова Мария Минаждиновна — продавец-консультант.
10. Исмаилова Элина Энверовна — продавец-консультант.